亚洲黄羊被黄毛黄褐色，公母羊大多有角（无角约占40%)，有须，沿背脊有一条黑毛带。黄羊头型较大，颈部较粗，体格高大，背腰平直，后躯非满，体躯近似圆桶形，四肢粗壮。成年公羊体重65.5-90公斤左右，母羊52-70公斤左右，成年公羊体高73.8-85厘米。母羊68.6-78厘米。自出生幼羊到成羊6个月后可出栏，比其它山羊早出栏5个月，生长期比较短。

    亚洲黄羊育成期短，产肉性能良好，其肉色红润，肉质细嫩鲜美，无膻味，与其它肉类山羊相比，羊肉所含脂肪低，蛋白质较高，而胆固醇含量是各类肉中最低的，羊肉含有人体所需的氨基酸的种类和数量，营养丰富，信用广泛，是美味食品以及保健佳品。

    成年种公羊皮板质致密结实，板面细致光洁，厚薄均匀，韧性好；强度高，张幅大，重量轻，并且它的透气、排湿、抗寒耐老化性能好，是制革的优质原料皮。